禪城區(qū)“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽舉行
來(lái)源：佛山日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2022-11-11 18:27:18
(資料圖片僅供參考)
佛山新聞網(wǎng)訊 佛山日?qǐng)?bào)訊 記者林曉平 通訊員李蓬國(guó)報(bào)道：11月10日，2022年禪城區(qū)“三項(xiàng)工程”職業(yè)技能競(jìng)賽之“粵菜師傅”中式烹調(diào)師團(tuán)隊(duì)賽在禪城區(qū)創(chuàng)業(yè)職業(yè)技能學(xué)校舉行，一眾高手同臺(tái)競(jìng)技。
作為年度禪城區(qū)“三項(xiàng)工程”職業(yè)技能競(jìng)賽重頭戲之一，“粵菜師傅”中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽的個(gè)人賽和團(tuán)隊(duì)賽于11月7日~11日進(jìn)行。
此次競(jìng)賽高手云集，共吸引了110名廚師（面點(diǎn)師）、30支隊(duì)伍參賽，其中不乏本地知名餐飲企業(yè)以及粵菜師傅大師工作室參加。
選手年齡年輕化、菜品創(chuàng)新程度高，成為了本次競(jìng)賽的特點(diǎn)。“‘80后’‘90后’選手占據(jù)了半壁江山，成為禪城粵菜師傅的中堅(jiān)力量。‘00后’選手也開(kāi)始嶄露頭角，為禪城區(qū)粵菜傳承發(fā)展注入新力量?！被顒?dòng)承辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人麥國(guó)梁說(shuō)。
11月10日，參賽選手或團(tuán)隊(duì)需以“禪城特色”為主題，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成多道指定及自選菜式、點(diǎn)心的制作。另外，今年賽事還緊扣行業(yè)風(fēng)口、引入了“預(yù)制菜”元素，個(gè)人賽項(xiàng)目中，參賽人員完成預(yù)制菜作品。
佛山鯉魚(yú)門(mén)集團(tuán)這次一口氣出動(dòng)了4支隊(duì)伍參加團(tuán)體賽，該集團(tuán)出品總監(jiān)黃衛(wèi)民介紹，往年參賽經(jīng)驗(yàn)在助力團(tuán)隊(duì)研發(fā)新菜、提高水平上發(fā)揮了重要作用，因此今年也踴躍參與，希望在這個(gè)精英云集的競(jìng)技臺(tái)上賽出好成績(jī)。
大賽賽果出爐后，主辦方將對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)撸约啊胺鹕绞屑夹g(shù)能手”稱(chēng)號(hào)獲得者等人員進(jìn)行表彰。
禪城區(qū)實(shí)施“粵菜師傅”工程以來(lái)，已累計(jì)開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)5000人次，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)1.2萬(wàn)人次。
禪城區(qū)副區(qū)長(zhǎng)何海虹參加活動(dòng)。
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