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在世界美食之都順德，大良仁信老鋪是很有口碑的甜品招牌，但很多人不知，這家店從一間只能容納幾張臺(tái)的小店發(fā)展到20多間直營店靠的秘訣是什么？

她今天回答了這個(gè)問題，除了獨(dú)特的甜片制作方法外，還有更加重要的是誠信經(jīng)營的口碑。她就是順德大良仁信老鋪第二代傳承人康惠儀。

真材實(shí)料 誠信經(jīng)營

康惠儀的母親董潔文從小隨父親董孝華做牛奶和牛乳。1938年心懷夢(mèng)想的董潔文繼承父業(yè)，創(chuàng)辦仁信甜品店。經(jīng)歷了抗日戰(zhàn)爭、新中國成立時(shí)期，1952年，她重新在大良細(xì)圩開設(shè)仁信牛奶店，直到1958年公私合營，該店被政府接收。1979年改革開放，66歲的董潔文重拾仁信甜品招牌，康惠儀協(xié)助母親在順德大良領(lǐng)取了當(dāng)?shù)氐谝粡垈€(gè)體營業(yè)執(zhí)照。

重新營業(yè)后，因獨(dú)特的制作方法，雙皮奶成為順德大良仁信老鋪的主打產(chǎn)品，深受食客喜愛?？祷輧x始終堅(jiān)持真材實(shí)料出品、誠信經(jīng)營，憑借過硬的口碑，該鋪從一間只能容納幾張臺(tái)的小店發(fā)展到現(xiàn)在有20多間直營店，仁信雙皮奶也成為了順德著名飲食品牌之一。在品牌打響后，康惠儀還用實(shí)際行動(dòng)踐行誠信經(jīng)營理念，主動(dòng)加入到順德區(qū)線下實(shí)體店放心消費(fèi)活動(dòng)中來，獲得順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的“誠信經(jīng)營示范店”牌匾。

康惠儀工作照

大愛無私 熱心公益

除了注重品牌經(jīng)營，康惠儀對(duì)于自家雙皮奶的制作工藝毫不吝嗇。無論是私下討教的供應(yīng)商，還是在店里服務(wù)過的員工跳槽自立門戶，她都盡心教導(dǎo)，“希望大家都能有一技之長改善生活”。因?yàn)樗纳颇?，大良乃至順德各區(qū)都涌現(xiàn)了各式各樣的雙皮奶產(chǎn)品店，款式做法創(chuàng)新不斷，實(shí)現(xiàn)了集眾之力把順德雙皮奶品牌發(fā)揚(yáng)光大。

康惠儀除了用心經(jīng)營甜點(diǎn)事業(yè)，她還主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，指導(dǎo)各地分店熱心參加各項(xiàng)公益活動(dòng)。 其倫教分店為汶川地震捐資捐物；大良分店在2020年新冠疫情暴發(fā)之初為醫(yī)院捐贈(zèng)醫(yī)療防護(hù)用品；樂從分店捐贈(zèng)醫(yī)用口罩給當(dāng)?shù)卣?；廣州分店亦多次為一線的醫(yī)護(hù)人員捐贈(zèng)甜品，還經(jīng)常到敬老院，庇護(hù)工場(chǎng)開展慰問活動(dòng)。（文明佛山·誠信建設(shè)）

文/佛山新聞網(wǎng)黃銀華

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