近日，2022年佛山市粵菜（名店、名菜、名點(diǎn)）品牌建設(shè)項(xiàng)目名單對(duì)外公布，你去過(guò)其中哪幾家？吃過(guò)哪幾種菜品？佛山美食琳瑯滿目，不容錯(cuò)過(guò)，你心中認(rèn)為最能代表佛山粵菜水準(zhǔn)的是哪一道菜？你和佛山美食有什么難忘的故事值得分享？打響“嶺南味·佛山品”品牌，讓佛山美食更“出圈”，你有什么好建議？

(資料圖)

精選留言

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1、@呂斌：

這次上榜的粵菜名店我好像一個(gè)都沒(méi)去過(guò)，但是粵菜名菜、名點(diǎn)倒是吃過(guò)不少，比如雙皮奶、鳳爪、白切雞、豬腳姜、白灼蝦等，確實(shí)挺多的。其中我最推崇的是雙皮奶，做法很簡(jiǎn)單，把加熱后的水牛奶直接倒入姜湯里，兩種食物簡(jiǎn)單的混合、沉淀、靜置，食物的味道微妙的交融，給人們帶來(lái)的回味無(wú)窮。這不正應(yīng)了那句話“高端的食材往往只需簡(jiǎn)單的烹飪”。個(gè)人覺(jué)得粵菜的傳承已經(jīng)很好了！假期與朋友出去尋味美食，我經(jīng)常能遇到一大家子人，小到襁褓中的嬰兒，大到百歲老人，三代人甚至四代人。會(huì)點(diǎn)一桌子家人愛(ài)的美食，開(kāi)開(kāi)心心地和家人過(guò)個(gè)節(jié)。這種一代一代耳濡目染的傳承，粵菜會(huì)能不被人喜愛(ài)嗎？

2、@天行?。?/strong>

“食在廣州，廚出鳳城”，佛山美食名揚(yáng)天下，雞仔餅、雙皮奶、拆魚(yú)羹、均安蒸豬，佛山美食琳瑯滿目，各類(lèi)美味佳肴讓人欲罷不能，目前，疫情防控已進(jìn)入新階段，要打響“嶺南味·佛山品”品牌，讓佛山美食更“出圈”，建議通過(guò)發(fā)布一批佛山美食街、美食城、美食名典名錄；發(fā)放一批佛山美食消費(fèi)券、代金券、試食卡等優(yōu)惠券；舉辦佛山美食節(jié)、佛山美食家、廚神爭(zhēng)霸、少年烹飪家等活動(dòng)，吸引四方來(lái)客齊聚一堂，以美食為佛山經(jīng)濟(jì)注入新的活力，拉動(dòng)佛山經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)。

3、@冰鷹：

俗話說(shuō)得好“民以食為天”，眾所周知，中國(guó)是世界三大烹飪王國(guó)之一，粵菜是中國(guó)八大菜系之一，作為廣東省第三大城市的佛山，美食自然也是不勝枚舉，尤其是佛山的順德區(qū)還被聯(lián)合國(guó)評(píng)為“世界美食之都”，作為身在佛山的北方人，也是深深地被佛山美食所吸引。如大良民心和仁信的雙皮奶可謂是一絕，不乏一些名人光顧，制作雙皮奶選用的是水分少、油脂大、特別香濃的水牛奶，加上蛋清經(jīng)過(guò)烹制，成為一道經(jīng)典的粵式甜品，甜的東西不僅美味，更能使人身心愉悅，而雙皮奶更是深受眾多人的追捧。除此之外歡姐倫教糕、東部水鄉(xiāng)、清暉樓也是會(huì)偶爾光顧，住在佛山、吃在佛山，讓我們這些新佛山人來(lái)之則安之，佛山，走起！

4、@雪糖的：

南下佛山，江湖之上，美食傳承，蕩氣回腸在天地間。關(guān)于粵菜分享，不必多言，這不僅僅是傳說(shuō)，而是一種文化。好的菜系離不開(kāi)做菜的師傅，更離不開(kāi)五彩斑斕的配料，食材新鮮是佛山乃至廣東菜品的精髓。香味流轉(zhuǎn)中讓人回味無(wú)窮的魚(yú)生、細(xì)膩滑白的雙皮奶入口奶香滿滿之余，暖胃至極。每當(dāng)看到后廚的灶火燃起，一股清流在空氣中旋轉(zhuǎn)，這是炒牛河的味道。配上適量的蔬菜，一肉一蔬構(gòu)成了生活。人有酸甜苦辣，食有千奇百態(tài)，但終究是良心制作的結(jié)合才有了舉世無(wú)雙的菜系，這是幾代人的努力和用心良苦。我可以毫不夸張地說(shuō)，來(lái)佛山你可以不看景，不游玩，但錯(cuò)過(guò)美食將會(huì)是你最大的遺憾。

5、@旺兒：

本次佛山粵菜品牌評(píng)選的名菜、名點(diǎn)有很多我都非常熟悉。“食在廣州，廚出鳳城”，順德作為世界美食之都，不是浪得虛名。順德最出名，烹制最出色的是魚(yú)，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，蒸煮炒燜燉焗烤炸釀千變?nèi)f化，今次的名菜評(píng)選也體現(xiàn)出來(lái)。很多人怕魚(yú)刺和魚(yú)腥，少食魚(yú)，但來(lái)順德食過(guò)后，都被魚(yú)的美味吸引著了。如簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)，以為很腥，經(jīng)精心制作后沒(méi)有腥味且保持魚(yú)鮮味；再如拆魚(yú)羹，香煎魚(yú)餅、魚(yú)腐鮮甜美味，甘香可口，沒(méi)魚(yú)刺；松子魚(yú)這炸魚(yú)酸甜可口，骨脆肉嫩；烤鰻魚(yú)打入國(guó)際市場(chǎng)與日本烤鰻一爭(zhēng)高下。大家來(lái)順德一定要食魚(yú)！

6、@cccyt：

作為本地佛山人來(lái)說(shuō)，粵菜對(duì)我們來(lái)說(shuō)幾乎就是“家常便飯”。因?yàn)橄矚g，所以熱愛(ài)。廣府粵菜文化博大精深，從食物的搭配到功效再到味道，在我心中都是獨(dú)一無(wú)二的。我認(rèn)為能代表佛山粵菜水準(zhǔn)的菜式可能不止一道，人情味往往是一道菜品是否能抓住人心的關(guān)鍵。在我心中，得心齋是不容錯(cuò)過(guò)的粵菜名店之一。 “老字號(hào)”得心齋的醞扎豬蹄以寓意吉祥如意而被譽(yù)為“得心應(yīng)手”，從明清時(shí)代起，至今已盛名近300年，招牌醞扎豬蹄名揚(yáng)海內(nèi)外。

還記得小時(shí)候，“真的好好吃，甜而不膩，皮脆肉香”這是外公第一次買(mǎi)扎豬蹄給我吃的感受。自從那次以后，我好像就喜歡上了這種味道，每次回到外公家，都會(huì)期待桌子上的那碟扎豬蹄，甚至覺(jué)得這就是幸福的味道。直至長(zhǎng)大出來(lái)工作了，才發(fā)現(xiàn)自己更加懷念“得心齋”的豬蹄，時(shí)不時(shí)都會(huì)買(mǎi)回來(lái)細(xì)細(xì)品嘗。原來(lái)，我不僅在吃美食，更加是在懷念，獨(dú)屬我們的那股人情味。

7、@大番薯姐姐：

我認(rèn)為聲音和味蕾都是有記憶的。比方說(shuō)偶然聽(tīng)到某首熟悉的老歌，我會(huì)自然地想起以前的人與事。又或者我結(jié)婚當(dāng)天噴的香水，時(shí)隔兩三年再?lài)娡钕闼?，腦海里又會(huì)再次涌現(xiàn)起婚禮當(dāng)天的畫(huà)面。

在我看來(lái)，美食亦是如此。我對(duì)佛山美食的認(rèn)識(shí)是從一碗雙皮奶開(kāi)始的，第一次吃雙皮奶還是讀大學(xué)期間，當(dāng)時(shí)的男朋友也就是現(xiàn)在的老公帶我到順德見(jiàn)他爸媽?zhuān)巾樀碌牡谝徽?，他們就帶我去大良的“仁信老鋪”吃上一碗蓮子雙皮奶。即使時(shí)隔十來(lái)年，每次吃雙皮奶我還是會(huì)想起當(dāng)天的場(chǎng)景?，F(xiàn)在每次去大良，我都會(huì)帶孩子們?nèi)ァ叭市爬箱仭焙韧胩撬?，相信以后我孩子們，也?huì)有屬于他們自己的順德味道，佛山味道。

8、@Elaine???：

吃東西，除去食物本身的味道之外，最令人有所感觸的還得是食物背后的那些記憶與感情。記得經(jīng)常吃的雙皮奶還有順德牛乳，那會(huì)兒民信的連鎖店開(kāi)了一家又一家，晚上放學(xué)母親就會(huì)領(lǐng)我去吃一碗雙皮奶，順帶買(mǎi)上一罐牛乳片回家煲白粥。現(xiàn)在，民信的店一家家關(guān)了門(mén)（我家這邊是），來(lái)廣州上班以后，能吃到一碗正宗的雙皮奶也很難了。前段時(shí)間，同事喊了團(tuán)購(gòu)，吃到了趙記的雙皮奶，雖然和記憶里的味道還是差一些，但吃下去的第一口還是鼻頭一酸。我坐在工位上，好像回到了從前和母親一起去吃雙皮奶的時(shí)光~

9、@王曉琦：

好想跟你一起在佛山吃早餐！佛山的美食，精髓在早點(diǎn)，精華在早餐！

飲茶，在潮汕人的心目中是單純的喝茶?？稍趶V府的幸福時(shí)光中，飲茶可謂包羅萬(wàn)象，除了一杯杯香茗之外，星羅棋布般的精致點(diǎn)心，讓你目不暇爾的同時(shí)，胃口大開(kāi)，美味留口，記憶入心。這或許就是一日之計(jì)在于晨，一日之妙在于此。

我已經(jīng)習(xí)慣了晨起看人間，而讓人每天正能量滿滿開(kāi)啟新一天的，就是廣式點(diǎn)心般的早餐。廣府廚師的精湛水準(zhǔn)，讓這里的出品揚(yáng)名中外，風(fēng)行大灣區(qū)。我想，大家是真的熱愛(ài)腳下的土地，才能把這么多家鄉(xiāng)的食材烹飪出如此匠心的美味，它的背后是人間煙火味，最撫凡人心，莫過(guò)于佛山的美味早餐！

10、@大眼仔：

魚(yú)羊肉鮮。廣東人，佛山人，靠近江河，最講究食材的新鮮爽口。嫩肉乳鴿、爽滑魚(yú)皮、新鮮雙皮奶、爽口脆鱔。佛山人深知眾口難調(diào)，所以干脆每一個(gè)口味都做一個(gè)菜。琳瑯滿目，各取所需。富足自由的土地，自然吸引很多外地人來(lái)佛山安居樂(lè)業(yè)。個(gè)人最難忘是那個(gè)黃金醬焗生蠔，十年未見(jiàn)的大學(xué)同學(xué)，應(yīng)我之邀，來(lái)佛山相聚，就是一起品嘗這個(gè)?！皫X南味·佛山品”扎根于我們腳下的土地，讓它更出圈，讓更多的人看到佛山味道，也看到佛山的生活態(tài)度和幸福向往。

11、@月季：

豉油王鳳爪、傳統(tǒng)叉燒包、紅燒乳鴿，這不就是我這本地人的周末記憶嗎？剛好這周南海桂城舉辦“花·時(shí)間”美食節(jié)，隨著防疫措施的調(diào)整，好久沒(méi)見(jiàn)的人潮回來(lái)了。人世間，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)。粵菜素來(lái)精致，包羅萬(wàn)象，又精益求精。從粵菜中，你能看到生活，而不只是生存。羅氏蝦，是大海貿(mào)易的印記；龜苓膏，是市井百姓的交流；馬拉糕，是中外味蕾的交融……商品經(jīng)濟(jì)、社會(huì)交流，物質(zhì)交換，一切的嶺南傳統(tǒng)都蘊(yùn)藏在這一款款美食中。打響“嶺南味·佛山品”，當(dāng)然要在傳承中創(chuàng)新，不單是食物，環(huán)境、氛圍、載體都是吃的要素。汽車(chē)集市里的圍爐煮茶，烤爐吊翅，手榨果汁，就是年輕人的態(tài)度。

12、@東哥：

佛山電視臺(tái)年初的時(shí)候做過(guò)一檔介紹嶺南天地美食的直播節(jié)目，我很幸運(yùn)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)抽中了順德楊庭記的一份魚(yú)皮角。古色古香的楊庭記位于嶺南天地網(wǎng)紅打卡點(diǎn)鐘樓旁。假日和朋友慕名而來(lái)，點(diǎn)了他們的招牌菜：古法鹽焗雞。味香濃郁，皮脆肉嫩用我們四川話來(lái)說(shuō)就是“巴適得很”。朋友小羅則對(duì)剛上桌的“順德第一鴿”贊不絕口。其實(shí)他們的金牌魚(yú)皮也非常不錯(cuò)，選料地道講究這也正體現(xiàn)了順德人食不厭精的特點(diǎn)。雙皮奶，松子魚(yú)……佛山的美食很多很多。打響“嶺南味·佛山品”品牌，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)直播線上推廣，線下到全國(guó)各地多舉辦美食節(jié)，能讓更多的人了解品嘗到正宗的嶺南風(fēng)味美食。

13、@中言：

粵菜美食名不虛傳，多年前的春節(jié)，一親戚特邀我一家人慕名前往福州北郊的名粵菜館嘗鮮。我印象頗深的是，料足味美的蝦餃晶瑩剔透，脆皮乳鴿表皮金黃酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，蘿卜牛腩軟爛入味，清香撲鼻，紅豆沙圓，甜糯可口，良久有回味……粵菜果然是用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，注重質(zhì)和味，令人口齒留香，難以忘懷?！笆吃趶V州，廚出鳳城，”佛山粵菜的高品位不言而喻，聽(tīng)說(shuō)佛山的雙皮奶、順德魚(yú)生等都是響當(dāng)當(dāng)聞名遐邇的，昨天，我特意微信詢(xún)問(wèn)了佛山的一位老師他最推崇的名菜，他秒答我“魚(yú)生！”讓我會(huì)心一笑，我想，若有機(jī)會(huì)我一定去佛山品嘗正宗地道的名菜，大快朵頤一下。

底蘊(yùn)深厚的佛山美食理應(yīng)產(chǎn)生更大的影響力，這需要多措并舉。一是要博采眾長(zhǎng)，精益求精，贏得大眾由衷地口碑，口口相傳，不脛而走；是要多辦美食節(jié)等大型活動(dòng)，并力爭(zhēng)取得央視等權(quán)威媒體的推介宣傳，產(chǎn)生巨大的虹吸效應(yīng)；三是，大力支持鼓勵(lì)商家到全國(guó)、世界各地開(kāi)辦連鎖店，還可以通過(guò)網(wǎng)上銷(xiāo)售成品貨等多種形式，力求全面開(kāi)花，遍地結(jié)果，家喻戶(hù)曉，有口皆碑，佛山也會(huì)因美食而盛傳美名。

14、@?。?/strong>

我出差吃過(guò)北京本地名菜，麻辣的川菜，還有風(fēng)味的湘菜，但還是覺(jué)得，色、香、味俱全的一流菜品非粵菜莫屬。俗話講——食在廣州，請(qǐng)別忽略一點(diǎn)就是，頂流的廚師其實(shí)都來(lái)自于順德，可謂占據(jù)半壁江山。而且不應(yīng)局限于哪一道菜能代表粵菜水準(zhǔn)，粵菜菜譜的數(shù)量可稱(chēng)得上全國(guó)數(shù)一數(shù)二，擁有特色各異的風(fēng)土風(fēng)味，尤其是順德菜，也別忽略還有很多高手在民間呀。盡管順德培養(yǎng)了大量的優(yōu)秀廚師，可惜食粵菜來(lái)廣州的觀念卻被羊城奪取了先機(jī)，以鳳城為首的佛山地道美食是時(shí)候快馬加鞭了。尋味順德曾在央視頻道播出過(guò)，讓全國(guó)人民認(rèn)識(shí)到粵菜不只是廣州出名，還有佛山順德。打造品牌不難，但“出圈”就難了，我們可以出招“地道”，而且“獨(dú)一無(wú)二”的“地道”，無(wú)法復(fù)制的“地道”，就如貴州茅臺(tái)酒那樣無(wú)法復(fù)制，眾人談到“地道”，自然會(huì)想起“佛山菜”，不僅僅是粵菜，而是“地道”的 粵菜。

15、@徐樹(shù)柏：

美食天下，在佛山。佛山美食數(shù)不勝數(shù)。定居佛山幾年，作為老吃貨的我，深深?lèi)?ài)上了粵菜，尤其是佛山老味道制造的粵菜。第一次品嘗粵菜是在東方廣場(chǎng)的一家佛山老味道菜館。我第一次吃到了蒸粉，各種蒸粉蘸著調(diào)汁，吃得這個(gè)美?。?/p>

在嶺南天地我吃過(guò)順德雙皮奶，滑甜可口，價(jià)格也合理，每次逛街路過(guò)此地都要吃上一杯。順德魚(yú)也不錯(cuò)，還有佛山許多店鋪的豉油雞，鹽水鴨等等都是美名天下。家鄉(xiāng)的朋友，親屬來(lái)佛山，我都領(lǐng)他們?nèi)ズ仍绮?，琳瑯滿目的早茶品種使客人吃得開(kāi)心，吃得滿意，開(kāi)了眼界。這就是我對(duì)佛山美食一種宣傳方式。

16、@小玉：

我是佛山美食“掃食者”，我能全部掃光吃光，因?yàn)樘贸粤耍?022年佛山粵菜品牌建設(shè)項(xiàng)目名單，為我提供那么多假期好去處，太棒了！我印象最深刻的是序號(hào)46、47芳芳魚(yú)餅。芳芳魚(yú)餅主要原材料是鯪魚(yú)，彈牙、味鮮不腥，特具粵菜風(fēng)味特色，那時(shí)候排隊(duì)兩小時(shí)才能吃上，值得！近年各大平臺(tái)經(jīng)常推出消費(fèi)券，大大助力佛山餐飲和文旅行業(yè)的發(fā)展。我覺(jué)得還可以做一些現(xiàn)場(chǎng)采訪，加大宣傳，教大家怎么在家做佛山美食，比如豉油雞怎么做才滑嫩，雙皮奶上甘甜，下香滑的秘訣是什么，這樣有趣又有料；還可以舉辦一些美食大賽，邀請(qǐng)一些當(dāng)?shù)氐木茦秋堭^參加，比如刀工、冷拼和熱菜比拼，這樣可以挖掘更多的佛山粵菜名店。

17、@娜娜：

佛山美食琳瑯滿目，我在佛山工作和生活的這些年里也有幸品味了多款佛山美食， 真是幸福感滿滿的。我還記得第一次吃順德魚(yú)生的場(chǎng)景，我驚呆了，為什么要吃生的魚(yú)肉？不腥嗎？當(dāng)我看到那一片片薄如蟬翼的晶瑩剔透的蝴蝶形狀的生魚(yú)片時(shí)，我不得不佩服廚師的精湛刀工，當(dāng)我品味的生魚(yú)片那Q彈的鮮美的口感時(shí)，我不得不驚嘆佛山人的匠心獨(dú)運(yùn)……佛山美食里包含著佛山本土新鮮食材和匠心獨(dú)具的烹飪手法的獨(dú)特風(fēng)味，它在不經(jīng)意之間就會(huì)驚艷食客的味蕾，只要你一旦品嘗就會(huì)愛(ài)不釋手。所以佛山美食要發(fā)揚(yáng)光大，還需要多多舉辦美食節(jié)，還可以結(jié)合其他菜系的口味推陳出新 ，讓廣大食客有機(jī)會(huì)品嘗佛山美食，愛(ài)上佛山美食。

18、@劍試天下：

俗話說(shuō)“無(wú)雞不成宴”，無(wú)論是豉油雞、白切雞、片皮雞、瓦缸雞還是其他的做法，林林總總讓人垂涎三尺。但是，我覺(jué)得最能代表還是魚(yú)，粵菜中的魚(yú)只有來(lái)過(guò)、品嘗過(guò)才能體會(huì)魚(yú)的鮮美，這與其他省的紅燒、水煮、鍋燉等較重口味相比，作為廣東人來(lái)說(shuō)，除了一嘴的辣味外對(duì)魚(yú)的體驗(yàn)感近乎于無(wú)！用簡(jiǎn)單的食材做出高端的味道，這就是粵菜一絕！

廣東人離開(kāi)廣東去外面旅游，品嘗各地美食之余，總會(huì)拿這些地方的菜式與粵菜相比較一番，最后發(fā)現(xiàn)，還是粵菜最合自己的口味。

所以，最親還是家鄉(xiāng)水，最美還是家鄉(xiāng)景，最好還是家鄉(xiāng)菜！生于斯、長(zhǎng)于斯、老于斯，一顆不變心，粵味永流傳！

19、@jianyi：

上榜的食物很多都曾經(jīng)吃過(guò)，比如雙皮奶、龜苓膏、雞仔餅、豉油雞、紅燒乳鴿等，但是我最心水的還是豉油雞。廣東有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，作為佛山本地人，雞是我們家最受歡迎的菜式。對(duì)我來(lái)說(shuō)，豉油雞里更有媽媽的味道和美好回憶，因?yàn)槲覐男〕詪寢屪龅聂碗u長(zhǎng)大的。雞清洗干凈，放在鍋里，雞的一部分浸著豉油、姜蔥等做成的醬汁，一邊燒火一邊把醬汁留在未浸在醬汁里的雞上，中途還要翻面......火不能太大，雞不能煮太久，這樣子做出來(lái)的豉油雞雞滑肉嫩，十分美味。

佛山是美食之城，美味的食物應(yīng)該要讓更多人知道。讓佛山美食更“出圈”，我覺(jué)得可以這樣做：1.舉辦美食節(jié)，適當(dāng)派發(fā)優(yōu)惠券，讓給來(lái)人免費(fèi)試吃等，提高知名度；2.電視臺(tái)等新聞媒體多報(bào)道美食的制作過(guò)程和美食背后的嶺南文化；3.出版一些佛山美食相關(guān)的書(shū)籍，相關(guān)部門(mén)幫忙宣傳和推廣。

20、@蔡：

沒(méi)有去過(guò)以上提到的名店，但是作為佛山本地人，粵菜就是我們的家常菜，所以上榜的食物比如雙皮奶、龜苓膏、豉油雞、紅燒乳鴿、燒乳豬，雞仔餅等可以說(shuō)是我從小吃到大的，已經(jīng)成為了記憶深處的美食，盡管后來(lái)嘗試了不同城市美食，依然無(wú)可替代。

打響“嶺南味·佛山品”品牌，讓佛山美食更“出圈”，我覺(jué)得首先佛山自己實(shí)力要硬，要不斷提高自己的競(jìng)爭(zhēng)能力和美食烹飪技能，還可以圍繞“傳承”兩字開(kāi)展。1.飲食中滲透著文化，傳承佛山的文化，就是對(duì)佛山美食的宣傳和推廣。2.每一道美食制作背后都有繁復(fù)的工序，以“師傅教徒弟”的方式，把美食制作工藝一代傳一代并不斷優(yōu)化，讓更多人吃到佛山美食。

更多留言：

1、@???：

雖然我沒(méi)有吃過(guò)這些菜，不過(guò)聽(tīng)這些菜的名字就很想嘗試一下，特別是雙皮奶魚(yú)羹一聽(tīng)就很特別，在我的印象中雙皮奶是甜的，而魚(yú)肉是鮮美的，這兩樣湊一塊兒確實(shí)讓人很難想象。我雖然沒(méi)有去過(guò)這些店，但是這些菜名讓我對(duì)佛山充滿了向往，一個(gè)店的好壞取決于他們的服務(wù)、人均、環(huán)境等，只要做好這幾點(diǎn)就能吸引人流量。

2、@軒寶：

民以食為天，一座城，一種味道。一些食物，引發(fā)回憶，想起一些人。

我喜歡走街串巷，去那些充滿煙火氣息的蒼蠅館子。小編文中那些餐館我都沒(méi)有去過(guò)。龜苓膏和雙皮奶是我的最?lèi)?ài)。

我覺(jué)得最能代表佛山的粵菜是柱侯雞，簡(jiǎn)單的食材，卻有驚人的美味。

想讓佛山美食出圈：1、多舉辦佛山美食節(jié)；2、尋找傳統(tǒng)佛山美食并傳承；3、在保留佛山美食傳統(tǒng)基礎(chǔ)上可以適當(dāng)創(chuàng)新融入其他。

3、@楊宇強(qiáng)（小強(qiáng)）：

佛山是一座享有美食之都盛名的城市，吃在順德，更是人們心中來(lái)廣東必定打卡的美食之都。2019年畢業(yè)出來(lái)工作來(lái)到佛山，第一次接觸品嘗到的美食是魚(yú)生和桑拿雞，再到雙皮奶和魚(yú)皮等等。每一種美食都會(huì)讓你很開(kāi)心，超好吃，吃了又想吃的那種感覺(jué)。順德是粵菜廚師的發(fā)源地，來(lái)佛山順德，一定不會(huì)讓你后悔品嘗美食的體驗(yàn)，會(huì)讓你越來(lái)上頭這里的美食，恨不得每一份都打包帶回去吃的感受。

4、@玲玲：

說(shuō)到佛山美食，只要說(shuō)到《舌尖上的中國(guó)里》面提到均安蒸豬，還有廣東甜品雙皮奶，這些美食都來(lái)自佛山順德，想必大家都不陌生。其實(shí)除了均安蒸豬和雙皮奶，佛山還有很多傳統(tǒng)美食，可以喚起老佛山人的味覺(jué)記憶。然而，隨著時(shí)代的變遷或佛山城市的轉(zhuǎn)型，一些傳統(tǒng)美食瀕臨失傳，而另一些則堅(jiān)守傳統(tǒng)風(fēng)味。

5、@劉妞妞牛牛：

要打響“嶺南味·佛山品”品牌，讓佛山美食更“出圈”，就要推動(dòng)佛山美食文化普及，充分展示地方特色美食，在宣傳美食的同時(shí)，分享美食背后的故事，彰顯佛山美食文化底蘊(yùn)。舉辦佛山美食制作體驗(yàn)活動(dòng)，讓大眾感受佛山美食文化魅力。創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，將佛山美食制作成預(yù)制菜，全國(guó)人民足不出戶(hù)都能品嘗舌尖上的佛山美食。充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，注重明星效應(yīng)，邀請(qǐng)政府相關(guān)部門(mén)工作人員或者佛山電臺(tái)、電視臺(tái)名主持?jǐn)y佛山美食走進(jìn)直播間，直播帶貨，為佛山美食帶來(lái)人氣和銷(xiāo)量。將佛山美食與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升佛山美食知名度，共同擦亮佛山美食名片。

6、@薇薇：

上文列出店鋪，有幾間我去都去過(guò)打卡，品嘗過(guò)炒牛奶，家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)，風(fēng)城四杯雞，雙皮奶，順德魚(yú)生，順德拆魚(yú)羹，蒸豬等，一大批經(jīng)典名菜，我心中認(rèn)為最能代表佛山粵菜水準(zhǔn)是家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)。因?yàn)獒匂N魚(yú)是一道順德家常萊，也是一道別出心裁的菜式，做法是：將鯪魚(yú)連頭帶皮完整剝出，并將魚(yú)肉剁成泥，加入火腿、香菇、馬蹄等多種配料，反復(fù)摔打后釀回魚(yú)皮內(nèi)，再用文火煎至雙面金黃色，配上茨汁?！　∫尫鹕矫朗掣俺鋈Α?，我認(rèn)為，根據(jù)佛山獨(dú)特的美食文化，創(chuàng)造性設(shè)計(jì)美食榜單，漫畫(huà)故事，美食視頻，美食地圖等，以易于理解的語(yǔ)言，有感柒力的表述去宣傳，還不定時(shí)發(fā)放一些美食消費(fèi)券吸引市民。正所謂“食在廣州，廚出風(fēng)城”，若想品嘗正宗粵菜，必然要來(lái)佛山走一趟。

更多內(nèi)容：豉油雞雙皮奶拆魚(yú)羹……這些粵菜代表佛山水準(zhǔn)，你點(diǎn)睇？

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