每日資訊：紅白蘿卜可以一起吃_紅白蘿卜可以混吃
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間：2023-06-27 17:46:36
(資料圖片)
1、其實(shí)提出這條論據(jù)的作者挺好笑的，雖然看起來(lái)理論相當(dāng)充分，也是那么回事。
2、但專(zhuān)居然不知道，屬“抗壞血酸”就是維生素C的化學(xué)名稱(chēng)。
3、所以“酵素”，其實(shí)就是“酶”的日文說(shuō)法。
4、由于酶非常怕熱，所以在炒菜和煲湯的過(guò)程中，它們已經(jīng)失去活性了，又怎么會(huì)破壞白蘿卜當(dāng)中的維生素C？如果說(shuō)破壞，也只是加熱的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致一部分維生素C的損失，但絕對(duì)不是因?yàn)楹}卜。
5、如果你實(shí)在是不放心，可以先將胡蘿卜炒一下，然后再加入白蘿卜，那么就萬(wàn)無(wú)一失了。
6、 實(shí)際上，大部分的蔬菜當(dāng)中都含有破壞維生素C的氧化酶類(lèi)，可不單單是胡蘿卜，黃瓜那么少數(shù)幾種。
7、但是，在新鮮的蔬菜當(dāng)中，維生素C和這些酶是分別藏在細(xì)胞的不同部分的，所以這種麻煩不存在，就好象是它們被關(guān)在不同的沒(méi)有窗戶(hù)沒(méi)有門(mén)的房間中，彼此碰不到面。
8、在加熱的過(guò)程中，這些怕熱的酶會(huì)失去活性，所以也不會(huì)引起維生素C的嚴(yán)重?fù)p失。
9、相比之下，加熱本身破壞的維生素C會(huì)更多一些，可損失一些總比不吃要強(qiáng)很多，你說(shuō)是嗎？這種情況同樣出現(xiàn)在，西紅柿與黃瓜的搭配上，道理是一樣的。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。
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