(資料圖片)

1、材料：豬里脊肉200克，蔬菜適量，雞蛋一個(gè)，淀粉適量，新鮮辣椒兩個(gè)，泡椒適量，干辣椒段適量，花椒一小把，豆瓣醬一勺，辣椒油1小勺，老抽適量，蒜瓣4個(gè)

2、做法

3、蔬菜洗凈（可以選擇豆芽菜，白菜，青菜等）。鮮辣椒去蒂去籽洗凈切片。準(zhǔn)備好所有的材料

4、豬里脊肉切片（不用太薄，否則口感不過癮），加雞蛋，料酒，鹽，淀粉抓勻腌制10分鐘

5、蔬菜入沸水鍋焯熟后撈起，墊入碗底

6、熱油鍋（油多點(diǎn)），入肉片劃散，發(fā)白斷生后撈起備用

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