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600億山東市場｜秦池：揚長避短，打造特色東方醬香產品-世界聚焦

來源：百家號時間：2023-01-17 12:42:47

編者按：山東是經濟大省，也是白酒生產、消費大省。白酒行業(yè)一直把山東市場作為重要的核心市場去拓展，“得山東者得天下”已成為業(yè)內共識。據統(tǒng)計山東白酒市場規(guī)模超600億元，正在向700億元突破。站在新的歷史起點，山東白酒市場會呈現(xiàn)何種態(tài)勢？魯酒振興之路又將如何行穩(wěn)致遠？齊魯晚報·齊魯壹點特推出“600億山東白酒市場誰主沉浮”專題策劃。本期接受專訪的行業(yè)大咖是山東秦池集團董事長胡福東。

記者王叢張頔

齊魯晚報：2022年企業(yè)發(fā)展情況如何，市場銷售情況如何？

(資料圖)

胡福東：我們秉持“品質秦池、文化秦池、效益秦池”建設總基調，堅持“立足點滴、釀造真誠、文化賦能、穩(wěn)健發(fā)展”的企業(yè)理念，集團上下一心，凝心聚力，戮力前行，以發(fā)展為導向，以滿足消費者需求為目標，統(tǒng)籌各項工作，生產經營各項指標都取得了不錯的成績，達到了預期的效果。

齊魯晚報：如何看待2023年市場，面對經濟復蘇企業(yè)在營銷方面有哪些打算？

胡福東：2023年要想突破，銷售公司都必須明確主推產品，在不斷優(yōu)化組織結構的同時，做好品牌優(yōu)化、產品優(yōu)化、組織優(yōu)化、管理優(yōu)化、秩序優(yōu)化；嚴格市場秩序管控，緊抓團隊建設。

齊魯晚報：酒旅融合方面企業(yè)做了哪些工作？

胡福東：2022年，企業(yè)文化基礎設施進一步完善，改造完成秦池里舍，建成秦池品鑒中心。依托秦池酒文化展館、釀造記憶館、三聚成酒文化展館、秦池詩酒館，東方齊韻暨東方醬香文化巷、酒仙園等文化陣地開展了萬人回廠游活動，讓社會各界了解了祖國酒文化的淵源博大，對秦池酒文化的發(fā)展脈絡有了清晰的認識。此外，我們還相繼成功舉辦了秦池始祖田無忌誕辰紀念活動、藍莓之約品酒音樂晚會、第十二屆九九秦池酒文化慶典等活動，向消費者展示了秦池一年來的發(fā)展成果，拉升了品牌的張力。

齊魯晚報：在酒類品質升級方面還將開展哪些工作？

胡福東：為保證醬香酒的老熟陳化，提升口感，我們在沂山東鎮(zhèn)酒窖、魯醬壹號儲配庫缸儲的基礎上，今年又建成了千噸“龍琬醬酒缸儲庫”，并邀請我們的形象代言人趙保樂老師進行了現(xiàn)場揭牌，使缸貯能力進一步提升，為高品質醬酒的生產銷售奠定了基礎。

為滿足消費者對龍琬醬酒的需求，我們還對原有的醬酒車間進行了高標準擴容改造，建成了龍琬醬酒四車間，大大提升了醬酒的生產能力。此外，我們今年通過加強與食品發(fā)酵研究院的合作，重新規(guī)劃“東方醬香研究院“組織機構與分工，成立制曲工藝研究小組、制酒工藝研究小組和勾儲技術研究小組，揚長避短，打造特色東方醬香產品；同時，大力加強高技能人才的培養(yǎng)，1名技術骨干獲評2021年度“齊魯首席技師”榮譽稱號，十幾名同志被授予省級白酒評委證書，企業(yè)更是榮獲放心酒工程示范企業(yè)、省專精特新企業(yè)、知名品牌等榮譽稱號。

齊魯晚報：面對多層次的消費市場，要有多層次的產品結構，那么在不同香型、不同價位的產品結構布局上，公司目前的特色是什么，將來還會有什么打算？

胡福東：目前秦池有三大產品品類：醬香型白酒，是公司傳統(tǒng)香型品類，于1986年注冊“龍琬”牌商標，代表有龍琬重釀、魯醤壹號系列。在1978-1980年間，我廠曾三次到貴州茅臺酒廠學習，在師承茅臺生產技藝的基礎上，堅持守正創(chuàng)新，經過多次實驗改良后在1980年試制成功了首批醬酒，并于1981年正式出產品，龍琬重釀系列酒被譽為“山東小茅臺”。2021年正值我廠醬酒生產40周年之際，我們推出了新產品龍琬醬酒·40，龍琬40是以3-5輪次貯存了5年的特級酒為主要基酒，用儲存10年和15年老酒調味而成，堅持手工自釀，打造高端品質白酒。2018年新上市龍琬·魯醬壹號，這是龍琬醬酒高端產品代表作。魯醬壹號源自老龍灣優(yōu)質水源，精選上佳糯紅高粱，釀于紅砂池，采用“一二九八七五”及“四高兩多一長”工藝，于東鎮(zhèn)酒窖洞藏，歷經歲月，得此天選佳釀。

濃香型白酒，也是公司傳統(tǒng)香型品類，“秦池”商標注冊于1990年，代表有百年秦池系列，濃香型的高端產品是百年秦池·頭排酒，采取五糧液釀造工藝，發(fā)酵期達210天，品質可以與五糧液媲美。

藍莓酒，公司于2015年與加拿大賽維公司合作開發(fā)建設了秦池藍莓酒莊，種植藍莓200余畝并于2017年開始釀制純藍莓汁發(fā)酵干型藍莓酒，目前有秦池藍莓酒、伊佰瑞藍莓酒和甜型女人花藍莓酒三種產品，成為全國第一家自主種植藍莓并釀制藍莓酒的白酒廠家，藍莓酒是用純藍莓果汁發(fā)酵而成，富含花青素，具有抗癌延緩衰老、健康養(yǎng)顏的功效。

新三年的規(guī)劃，我們在原來三個秦池建設的基礎上要抓好規(guī)模秦池建設，主要是兩個方面：一方面生產規(guī)模，體現(xiàn)在量上的規(guī)模和能力的規(guī)模，量的規(guī)模是體現(xiàn)在再造一個新廠區(qū)，增加新的釀酒車間，同時科研能力翻番；另一方面銷售收入翻番，體現(xiàn)在銷量要翻番，銷售隊伍建設素質提升。

關鍵詞：齊魯晚報的基礎上工藝研究

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