佛山新聞網(wǎng)訊 珠江時報記者李春妹 通訊員崔嘉儀報道：9月26日是南海區(qū)啟動區(qū)內學校及醫(yī)院食堂食品安全全覆蓋檢查后的首個統(tǒng)一行動日，區(qū)鎮(zhèn)相關部門聯(lián)合組成督導組，深入7個鎮(zhèn)街開展督導。根據(jù)督導結果，目前暫未發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為。

(相關資料圖)

檢查食堂食品安全情況

目前，佛山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市、南海區(qū)創(chuàng)建廣東省食品安全示范區(qū)“兩個創(chuàng)建”工作火熱進行中。為進一步加強公共食品安全監(jiān)管，提升全區(qū)學校和醫(yī)院食堂的食品安全水平，南海區(qū)食安委決定于9月~10月，由區(qū)食安辦組織，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等部門聯(lián)合，對區(qū)內學校和醫(yī)院集體食堂進行全覆蓋檢查，檢查內容包括飯?zhí)媒?jīng)營許可、食材供應商資質、食材安全等。

昨日的統(tǒng)一行動共檢查學校、醫(yī)院集體食堂14家，延伸檢查向區(qū)內學校供餐的餐飲配送單位的經(jīng)營場所1個。其中，南海區(qū)副區(qū)長、區(qū)食安委常務副主任李耀茂帶隊前往佛山市南海區(qū)第五人民醫(yī)院、佛山市南海區(qū)石門實驗學校開展食品安全督導，對食堂經(jīng)營許可資格、食品安全管理制度落實，食材供應商的采購情況、資質審驗，食材購進、農產(chǎn)品農藥殘留自檢、清洗、加工制作，備餐、供餐管理，從業(yè)人員健康管理、培訓，食品安全追溯體系建立等內容逐一進行檢查。

區(qū)食安委相關負責人表示，希望通過為期一個月的全覆蓋檢查，進一步督促學校、醫(yī)院集體食堂落實食品安全主體責任，切實消除食品安全隱患，維護市民和學校師生的生命健康安全。

督促受檢單位限時整改

此次統(tǒng)一行動中，暫未發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為，但仍發(fā)現(xiàn)存在食品與非食品原料混放、倉庫登記標簽標識內容不齊全、廚房閑置設備未及時清理、排水渠有垃圾積留、信息公示不完整或更新不及時、配餐窗口閑時未密閉等問題。此外，個別學校廚房內的消防門未處于密閉狀態(tài)，存在消防安全隱患。督導組對發(fā)現(xiàn)的問題一一提出整改意見，督促受檢單位限時落實整改，要求屬地監(jiān)管部門針對存在問題開展“回頭看”，形成工作閉環(huán)。

李耀茂指出，食品安全要先從公共飯?zhí)米テ穑瑢W校和醫(yī)院要重點抓好食品安全工作，進一步完善食品安全監(jiān)管協(xié)同和溝通交流機制，建立風險隱患排查機制，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要立行立改，消除食品安全隱患。其中，學校要嚴抓校園食品安全工作，杜絕麻痹大意，確保師生的飲食健康和安全；醫(yī)院要高度重視公共衛(wèi)生、食品安全工作。市場監(jiān)管、衛(wèi)健、教育等部門要建立良好的協(xié)同關系，落實部門監(jiān)管職責，定期開展食品安全、安全生產(chǎn)的隱患排查整治，堵住安全漏洞。

食品安全是最大的民生問題，學校、醫(yī)院集體食堂是市民群眾重點關注的地方，具有就餐人數(shù)多、就餐人群特殊、食品安全風險隱患大等特點，在食品餐飲安全監(jiān)管工作中是難點，更是重點。

一直以來，南海區(qū)市場監(jiān)管部門將集體食堂的監(jiān)管工作列入年度監(jiān)管工作要點，對醫(yī)院食堂落實每年不少于一次的全覆蓋檢查，春、秋季開學期間對學校食堂分別完成一次全覆蓋檢查，中高考期間駐點保障考點食品安全；聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門開展專項聯(lián)合檢查，重點檢查、整改集體食堂的食品安全主體責任落實問題，跟蹤、處罰逾期未完成整改單位。

此外，約談存在食品安全隱患單位的負責人，督導提升食品安全管理水平；推動集體食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作，通過視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作情況可實時查看。目前，全區(qū)學校食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

關鍵詞： 食品安全 醫(yī)院食堂 市場監(jiān)管