佛山新聞網(wǎng)訊 記者何宇揚(yáng)報(bào)道：2021年，根據(jù)國家新階段東西部協(xié)作工作部署和粵黔兩省工作安排，佛山接棒杭州市幫扶黔東南州15個(gè)脫貧縣，山海協(xié)作迎來嶄新開始。一年以來，佛山持續(xù)加大對黔東南的幫扶力度，投入真金白銀，派出精兵強(qiáng)將，圍繞“組團(tuán)式”幫扶、產(chǎn)業(yè)園區(qū)共建、產(chǎn)銷對接等環(huán)節(jié)靶向發(fā)力，推動(dòng)雙方產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、民生互惠、人才互派、民間互動(dòng)取得新成效，為推動(dòng)黔東南打造對接融入粵港澳大灣區(qū)“橋頭堡”做出積極貢獻(xiàn)。

近日，為加強(qiáng)佛山和黔東南文化交流合作，推動(dòng)兩地文化和旅游深度融合發(fā)展，由施秉縣人民政府、佛山市文化廣電旅游體育局、黔東南州文體廣電旅游局聯(lián)合主辦的2022年“水韻貴州”中國施秉獨(dú)木龍舟節(jié)暨“佛黔文化旅游周“舉行，作為佛山著名美食代表的順德李禧記帶去大良蟲崩?、龍耳等近10種順德地道零食小吃亮相佛山?黔東南美食節(jié)，給當(dāng)?shù)赜慰蛶砹瞬灰粯拥奈独袤w驗(yàn)。

(資料圖片僅供參考)

順德李禧記的產(chǎn)品一覽

“南乳味的蟲崩?我還是第一次吃，口感很好?！薄斑@個(gè)蟲崩?零食的形狀很像蝴蝶，好吃又美觀，必須給個(gè)贊?！泵朗彻?jié)現(xiàn)場，佛山、貴州兩地領(lǐng)導(dǎo)以及游客對于來自順德的零食小吃贊不絕口，好多游客在試嘗后，當(dāng)場買下幾包給家人嘗鮮。一連4天，順德李禧記成為佛山?黔東南美食節(jié)的一個(gè)“網(wǎng)紅”零食小吃打卡點(diǎn)，人氣十足。

市民張先生說，李禧記家的龍耳，形狀特別，有的像漩渦，有的像葉子，味道很美味，咸中帶甜，咸怡適宜，一放進(jìn)嘴里吃幾下，就發(fā)出“卜卜”的脆聲。”

本次佛黔文化旅游周是佛山市全面推動(dòng)?xùn)|西部協(xié)作，加強(qiáng)佛山和黔東南文化交流合作，積極打造對接融入粵港澳大灣區(qū)的重大舉措。佛山有超百人前往黔東南體驗(yàn)這一場文旅體融合盛會(huì)。佛黔文化旅游周直接推動(dòng)兩地文化和旅游深度融合發(fā)展。當(dāng)天，順德李禧記的系列產(chǎn)品擺放在佛山美食攤位的第一位。美食節(jié)期間，佛山市文化廣電旅游體育局局長陳新文一行參觀了佛山美食以及佛山非遺等相關(guān)產(chǎn)品。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)談到，以順德李禧記、周大娘牛乳等佛山代表性的美食小吃集聚在佛山?黔東南美食節(jié)，給當(dāng)?shù)厝藥硪淮挝独俚慕蝗?，為佛山和黔東南的文化交流合作搭起了橋梁。

佛山市文化廣電旅游體育局局長陳新文一行與佛山美食代表合影

李禧記出品的大良蟲崩?得到佛貴兩地人們的青睞，并不僅僅是一種地方美食，它已經(jīng)成為一種順德文化的再傳承，情感的再寄托，一份濃濃故鄉(xiāng)的情誼。

大良蟲崩?至今已有二百多年歷史，其創(chuàng)始于清乾隆五十三年，在大良人梁成章的" 成記 " 油炸店創(chuàng)制。順德李禧（1840-1921 ) 是順德著名餅商，柿霜餅等產(chǎn)品飲譽(yù)省港，成為價(jià)廉物美、饋贈(zèng)親友的佳品。有一天，李禧的第十二子李翹云 " 無心插柳 "，炸出一只蝴蝶形狀的面點(diǎn)，從此大良蟲崩?成為李禧記的主打產(chǎn)品推出市場。"李禧記自李禧創(chuàng)立起，139 年時(shí)間已經(jīng)傳承到第五代人。

1985年，李禧記第五代傳人李學(xué)雄開設(shè)了“李禧記蟲崩?店”,并在順德大良工商分局注冊登記大良李禧記蟲崩?店，經(jīng)營至今。2021年，李學(xué)雄創(chuàng)辦佛山市順德區(qū)李禧記學(xué)雄傳承食品有限公司，在進(jìn)一步傳承與拓展品牌的同時(shí)，也讓大良蟲崩?制作工藝向高質(zhì)高產(chǎn)的方向發(fā)展。

“當(dāng)代的大良蟲崩?實(shí)現(xiàn)了由單一產(chǎn)品品種向數(shù)十種新型系列品種、造型發(fā)展和從不易保存到保存期時(shí)長三個(gè)季度的兩大突破；近年來，李禧記積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，積極融入各地文化交流中去，通過順德美食影響力將中華美食文化發(fā)揚(yáng)光大。把中華傳統(tǒng)文化傳播向世界傳播?！崩顚W(xué)雄談到。

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