克明面粉出現(xiàn)問(wèn)題知恥后改尚不算晚

來(lái)源：羊城晚報(bào) 時(shí)間：2022-01-11 16:54:50

媒體報(bào)道，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局日前通報(bào)了第三十六期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，本次共抽檢食品4355批次，其中36批次不合格。知名米面制品上市公司克明食品(002661)因標(biāo)稱(chēng)“陳克明”牌面粉產(chǎn)品霉菌超標(biāo)引發(fā)廣泛關(guān)注。

按照公眾的一般認(rèn)知，知名品牌因?yàn)橐呀?jīng)有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)和品牌溢價(jià)，通常來(lái)說(shuō)不會(huì)為了節(jié)約成本而刻意去使用一些低質(zhì)的原材料。相反，越是大的品牌，越有膽量在行內(nèi)樹(shù)立標(biāo)桿的地位，其產(chǎn)品也有過(guò)硬的品質(zhì)理由，也就是不怕質(zhì)疑，不怕檢查。但是這次發(fā)現(xiàn)的霉菌超標(biāo)盡管有其客觀解釋的原因，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)結(jié)果都是一樣的。也就是說(shuō)，在供應(yīng)和生產(chǎn)方的品質(zhì)控制方面確實(shí)出現(xiàn)了漏洞。所以這家公司才會(huì)回應(yīng)：目前已經(jīng)整改為執(zhí)行每批次產(chǎn)品必檢、100%檢測(cè)制度，全力完善生產(chǎn)過(guò)程品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控手段。

另一方面，截至1月10日收盤(pán)，公司最新股價(jià)報(bào)12.79元，較此前高位已被腰斬。這意味著這樣的事件對(duì)于一家食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，并非一個(gè)小問(wèn)題。原因就在于市場(chǎng)是會(huì)聯(lián)想的：當(dāng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)了，公司才會(huì)進(jìn)行跟進(jìn)，這就意味著公司自我發(fā)現(xiàn)與檢討的能力和愿望可能是不完備的。對(duì)公司來(lái)說(shuō)，屬于偶發(fā)性的小麥原糧污染，只不過(guò)是個(gè)黑天鵝事件。但是對(duì)公眾來(lái)說(shuō)，原材料出問(wèn)題本身就是個(gè)灰犀?，F(xiàn)象，在國(guó)內(nèi)某些特殊的食品安全大環(huán)境下，是應(yīng)該長(zhǎng)期做好應(yīng)對(duì)策略和預(yù)測(cè)規(guī)避的。

從這個(gè)角度看，我們本土的企業(yè)和國(guó)外的一些跨國(guó)企業(yè)相比的話(huà)，確實(shí)是存在觀念和機(jī)制上的短板。國(guó)外許多大企業(yè)相對(duì)保守而穩(wěn)健，步步為營(yíng)，因?yàn)樗麄儠?huì)花費(fèi)很高的成本，設(shè)置專(zhuān)門(mén)的技術(shù)部門(mén)，去研究進(jìn)出品質(zhì)，用最壞的打算去嚴(yán)密防范所謂的黑天鵝上。但是我們的中等企業(yè)，可能還是處于比較初級(jí)的防范檢測(cè)機(jī)制上面。甚至可能還有企業(yè)潛意識(shí)認(rèn)為，并非開(kāi)包即吃，最后做成面制品只要煮熟了就沒(méi)事。這種想法可能是非常普遍的。更進(jìn)一步，如果這些原料以批發(fā)的形式進(jìn)入到普通餐館和大排檔，人們對(duì)其負(fù)面評(píng)價(jià)可能就會(huì)更低。這確實(shí)是廣大企業(yè)在質(zhì)量把關(guān)上相對(duì)惰性的原因。因?yàn)槲覀內(nèi)ゲ宛^用餐，基本上是從來(lái)不會(huì)過(guò)問(wèn)這些原材料的品牌出處的。

克明面粉的事件，因?yàn)樗雌饋?lái)不是致命的，所以在浩如煙海的食品安全問(wèn)題中它不會(huì)被停留和記住太久。但是作為一家企業(yè)，本來(lái)就應(yīng)該利用這些契機(jī)，知恥而后勇。若能把類(lèi)似事件寫(xiě)在公司大事記，讓所有的投資者和員工都能清楚看到。那么才算是一次外部壓力之下的自我革命。如果能夠有這個(gè)勇氣和姿態(tài)的話(huà)，可能也是下次品牌升級(jí)和名望回歸的基礎(chǔ)了。（羊城晚報(bào)財(cái)經(jīng)評(píng)論員戚耀琪　　）

關(guān)鍵詞：企業(yè) 品質(zhì) 食品品牌可能

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