太火了！零點(diǎn)后外賣訂單，暴增三成！是你的觀賽最佳“伴侶”嗎？

歐洲杯激戰(zhàn)正酣，作為觀賽最佳“伴侶”的啤酒也迎來了熱銷期。消費(fèi)旺季疊加大型賽事，近期啤酒消費(fèi)市場(chǎng)如何呢?記者走訪了北京的多家餐廳、酒吧，對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。

歐洲杯激戰(zhàn)正酣

消費(fèi)旺季疊加賽事提振啤酒銷量

周末凌晨零點(diǎn)，歐洲杯淘汰賽第一場(chǎng)比賽正式打響，在北京日壇一家餐吧的院內(nèi)外坐滿了觀賽的球迷。這樣的火爆人氣從傍晚記者來時(shí)就一直持續(xù)，熱鬧的氣氛和冰爽的啤酒成為顧客觀賽的最佳“伴侶”。

餐吧負(fù)責(zé)人告訴記者，歐洲杯期間他們除了在室內(nèi)外都增加了觀賽的大屏，還做了不少體育主題的派對(duì)活動(dòng)，吸引顧客。一到周末或有比賽的日子，熱鬧的氣氛都會(huì)一直延續(xù)到后半夜。

北京某餐吧負(fù)責(zé)人 熊劍：我們會(huì)結(jié)合歐洲杯的主題去做一些這樣的活動(dòng)，歐洲杯開賽以來，我們啤酒銷售量相當(dāng)于以前的三倍。

銷售人員表示，隨著天氣越來越熱，賽事進(jìn)入更激烈階段，估計(jì)銷量還會(huì)有更明顯的提升。

北京某酒吧銷售人員：我們現(xiàn)在店里賣得最好的就是啤酒，尤其在看球賽的時(shí)候，因?yàn)楸容^清爽，夏天在戶外看球賽的人多，銷量肯定要翻倍的。

外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯開賽以來，部分地區(qū)零點(diǎn)后的外賣訂單環(huán)比5月增長(zhǎng)超一成，其中啤酒訂單增長(zhǎng)超三成。從時(shí)間上看，凌晨2-4點(diǎn)的訂單量環(huán)比增長(zhǎng)最為顯著。一些從業(yè)者表示，2021年是體育大年，奧運(yùn)會(huì)和歐洲杯都在今年舉辦，受賽事拉動(dòng)，在夜場(chǎng)和夜市等渠道，啤酒消費(fèi)都有明顯增長(zhǎng)，聚飲性場(chǎng)景有望增加，近幾年銷量疲軟的啤酒今年有望得到提振。

中高端啤酒成行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主線

歐洲杯期間，除了增加產(chǎn)量滿足市場(chǎng)供應(yīng)之外，過去一年浮現(xiàn)的許多新需求、新變化也讓觸覺敏銳的啤酒廠商開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)新品種。

在一家餐吧，記者看到，酒柜里啤酒的種類多達(dá)數(shù)十種。商家告訴記者，今年他們根據(jù)不同消費(fèi)群體需求新增加了十多款新口味，一些女性偏愛的果啤、適合夏季的菊花口味等多元化、個(gè)性十足的精釀啤酒受到消費(fèi)者青睞。

記者注意到，這些受歡迎的新品大多為售價(jià)在幾十元以上的中高端產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1498.46萬千升，同比增長(zhǎng)18.9%。相比2019年同期基本持平。值得注意的是，高端產(chǎn)品銷量明顯提升。

經(jīng)銷商告訴記者，現(xiàn)在客戶對(duì)酒水品質(zhì)和種類要求不斷提高，目前啤酒市場(chǎng)高端化趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，市場(chǎng)渠道也在迎合高端化趨勢(shì)配合銷售。

啤酒經(jīng)銷商 李繼超：我們現(xiàn)在啤酒的銷量和上個(gè)月比，基本上有兩三倍的增長(zhǎng)，這些增長(zhǎng)里面可能集中在中高端的產(chǎn)品?，F(xiàn)在庫里邊中高端產(chǎn)品的庫存占比大概70-80%。

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告，預(yù)計(jì)在“十四五”末的2025年，中國啤酒行業(yè)將實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)300億元，同比“十三五”末增長(zhǎng)124%，年均遞增17.5%。高端化已成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主線。

年輕一代消費(fèi)升級(jí) 推動(dòng)啤酒廠商轉(zhuǎn)型

在啤酒需求高端化與多元化趨勢(shì)的雙重推動(dòng)下，啤酒行業(yè)不斷探索轉(zhuǎn)型。精準(zhǔn)的人群定位與產(chǎn)品打造、線上線下全渠道的布局，也讓各大啤酒品牌找到了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

在北京三里屯的一家主打啤酒文化的酒吧，眼花繚亂的啤酒種類、時(shí)尚體育元素以及娛樂社交場(chǎng)景吸引了眾多年輕消費(fèi)者。記者注意到，很多新奇種類和包裝精美的聯(lián)名款被擺放在顯眼位置，售價(jià)在幾十元到上百元不等。

北京某啤酒門店店長(zhǎng) 王子旺：我們的人群主要還是以年輕化為主，年輕人會(huì)更多有一些嘗鮮的感覺，突出一些新鮮的設(shè)計(jì)，包括珍藏版或者聯(lián)名版。

隨著年輕一代成為消費(fèi)核心群體，啤酒廠商將目光聚焦線下啤酒吧，通過拓寬年輕、時(shí)尚又具有文化IP的營銷場(chǎng)景，刷新驚喜感與新鮮感，觸達(dá)更多的年輕消費(fèi)者。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來兩到三年，消費(fèi)升級(jí)所帶來的啤酒市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和消費(fèi)者，仍然有很多潛在需求沒有被滿足。企業(yè)必須拓展消費(fèi)新場(chǎng)景，努力尋求個(gè)性突破，在高端細(xì)分領(lǐng)域有效引導(dǎo)消費(fèi)需求。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 何勇：這種場(chǎng)景目的并不是為了產(chǎn)生多少利潤(rùn)，更多的是一種品牌的宣傳和場(chǎng)景的營銷方式，讓消費(fèi)者對(duì)品牌以及對(duì)產(chǎn)品的黏性提高，直接參與體驗(yàn)。其實(shí)對(duì)于啤酒產(chǎn)品來說，未來這種引導(dǎo)型的消費(fèi)空間和潛力是巨大的。

關(guān)鍵詞： 歐洲杯 激戰(zhàn) 零點(diǎn) 外賣訂單