二姐心得之如何做解饞還不油膩的茄子

我們平時(shí)做茄子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)做茄子的時(shí)候會(huì)稍微麻煩一些，其中將茄子過(guò)油就是一個(gè)比較費(fèi)事的工序，而且在做茄子的時(shí)候也容易將油濺的四處都是。這樣也是我們想讓茄子能入味的一個(gè)方法，這樣做出來(lái)的茄子確實(shí)是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的。但是這樣做出來(lái)的茄子因?yàn)檫^(guò)油之后會(huì)變得油膩，雖然過(guò)油的茄子帶著油水味道會(huì)比較香，但這樣做出來(lái)的茄子我們吃著時(shí)間長(zhǎng)了就感覺(jué)太油膩了。今天二姐看到家里還有茄子，因此二姐也想著做點(diǎn)入味還解饞的茄子，但是還不想把茄子做的太過(guò)于油膩，因此就做了這道簡(jiǎn)單的燒茄子，這樣的做法既入味還簡(jiǎn)單，十分鐘的時(shí)間也就能搞定了。

二姐做解饞茄子的優(yōu)勢(shì)

1、入味還不油膩

二姐做這道茄子是不用過(guò)油的，因此做出來(lái)的茄子沒(méi)有油膩口感，而且這樣做出來(lái)的茄子照樣非常的入味解饞，所以這也是二姐推薦做這道不用過(guò)油的茄子的原因。

2、做法簡(jiǎn)單

這道燒茄子的做法相比于之前的過(guò)油茄子，二姐認(rèn)為這個(gè)解饞的茄子的做法會(huì)更簡(jiǎn)單一些，相信大家看一下二姐這個(gè)做法也就能明白如何做了。

解饞還不油膩的茄子的做法

【所需的食材】

主材：三個(gè)茄子。

輔材：食鹽少許、蒜少許、小辣椒適量、蔥段少許、淀粉適量、蠔油適量、醬油少許、食用油少許。

【開(kāi)始做解饞還不油膩的茄子】

1、首先我們需要先將茄子切成適量大小的茄子塊，但是別切的太小塊了。

2、在茄子上面撒上適量的食鹽，然后用手將食鹽抓的均勻一些。

3、將茄子靜置一會(huì)兒就能析出水分，注意保留適量的水分不要讓茄子特別干癟了。

4、在茄子里面放入少許的淀粉，然后將淀粉抓勻一些，這樣能形成一層茄子塊的保護(hù)。

5、準(zhǔn)備一個(gè)碗將切好的蒜和小辣椒都放進(jìn)去，隨后加入少量的蠔油和醬油，這樣就做好了調(diào)味的食材。

6、鍋中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高準(zhǔn)備將茄子下鍋。

7、將茄子翻炒一會(huì)之后，我們將調(diào)味料放進(jìn)去，再稍微加一點(diǎn)水。

8、翻炒一會(huì)之后，我們將蔥花等食材放進(jìn)去，等到茄子炒熟即可出鍋了。

大家看下二姐做出來(lái)的解饞還不膩的茄子的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢?

小貼士

1、加食鹽有技巧

給茄子析水的時(shí)候，稍微加上5g左右的食鹽即可，不要加的過(guò)多以防止讓茄子做出來(lái)味道比較咸一些。

2、翻炒茄子有技巧

為了防止茄子做出來(lái)比較干，而且還能更入味一些，建議加一點(diǎn)淀粉去包裹一下茄子，做出來(lái)的不油膩的茄子味道更好吃了。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于不油膩還解饞的茄子的文章，歡迎大家關(guān)注二姐和我交流!

關(guān)鍵詞： 茄子